Урбеч: что это?

0
111
views
урбеч: что это?

Урбеч (урба, урбеш) – популярная сладость Дагестана готовится по классическому рецепту из семян подсолнуха, конопли, косточек абрикоса, тыквенных и льняных семян, кунжута, кокоса, ореховой смеси или мака.

урбеч: что это?

Приготовить жидкую пасту не просто, потому что семена тщательно перемалывают специальными жерновами – сделать нужную консистенцию при помощи современного комбайна невозможно.

Перед помолом семена обжаривают или обжигают, но в основном используют в сыром виде.

Польза урбеча

Урбеч относят к суперфудам – продуктам, которые обладают повышенной пищевой ценностью и приносят двойную пользу организму. Технология приготовления относится к сыроедческому питанию, когда главной основой питания являются сырые продукты, не подверженные тепловой обработке.

Вся сложность приготовления заключается в том, что из семян нужно выжать масло, а сделать это можно только жерновами или деревянной ступкой. Молоть придется очень долго. Трение в процессе не должно превышать 40 градусов (для льна 50, он тяжелее других семян), только тогда сохранятся все полезные свойства.

урбеч: что это?

Для поддержания сил и дополнительной энергии в урбеч часто добавляют растопленное масло, мёд и любые орехи (кешью, грецкий, миндаль, фундук, фисташка, кедровый орех).

Пасту намазывают на хлеб и едят вместо десертной булочки. Такие питательные перекусы рекомендуют делать во время лесных походов или подъемов высоко в горы.

Для лечения простуды смесь семян и орехов смешивают с козлиным жиром. Все ингредиенты добавляют в равных пропорциях и подогревают, не доводя до кипения.

Пасту можно не только есть, но и использовать для наружного применения – делать компрессы для лечения чирьев, фурункулов и для снятия кожного воспаления.

Урба лечит гастрит и другие болезни желудочно-кишечного тракта. Паста из белых семян льна рекомендуется людям с сахарным диабетом, а паста с коноплей снижает уровень плохого холестерина.

Сладкий и питательный продукт помогает при гипертонии, головных болях, нарушениях кислотности желудка, оказывает мочегонный эффект, повышает иммунную систему, стимулирует аппетит, расширяет сосуды и очищает кровь.

Урбеч из семян льна содержит Омегу 3, кальций, полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F). Главное преимущество пасты – ее натуральность и полное отсутствие пищевых добавок.

урбеч: что это?

Паста на основе льняных семян улучшает работу сердечнососудистой системы, предупреждает развитие атеросклероза, выводит шлаки из печени, улучшает пищеварение, лечит кашель и помогает похудеть.

Урбеч полезен детям и беременным женщинам (особенно с черным тмином или кедровыми орешками, которые повышают иммунитет). Лакомство улучшает выработку грудного молока.

Льняные семена можно вводить в рацион ребенка с 3 лет.

Урбеч с кунжутом

Улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Кунжутная паста содержит много магния и кальция, является незаменимым продуктом при детском рахите и при дефиците кальция, снимает воспаление при геморрое. Урбеч с кунжутом рекомендуют при остеопорозе и во время беременности.

Магний в составе полезен для успокоения нервной системы. Норма – не более 2 ч.л. в сутки.

Конопляная паста

урбеч: что это?

Содержит большое количество белка (необходимо для спортсменов) и хлорофилл, который полезен людям с пониженным гемоглобином. Сладость восстанавливает сон, и благотворно влияет на мужскую силу.

Конопляный урбеч особенно полезен для беременных женщин.

Купить урбеч можно в специализированных магазинах питания или заказать в интернете. Самый популярный продукт – паста с семенами льна и с добавлением натурального шоколада или какао-бобов. Подходит для вегетарианцев, содержит Омега 3 и 6.

Урбеш из расторопши

Обладает антиоксидантным действием, быстро усваивается организмом, выводит шлаки и токсины, восстанавливает клетки печени, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Облегчает самочувствие беременных женщин при раннем токсикозе, стимулирует выработку желчи, снимает похмельный синдром и регулирует менструальный цикл.

С абрикосовыми косточками

В косточках содержится амигдалин (витамин В17). Считают, что вещество помогает бороться с раком (но научно не доказано). Паста с абрикосовыми косточками помогает вылечить бронхит, ларингит, оказывает легкий слабительный эффект, но может вызвать аллергическую реакцию.

Урбеш с тмином

Укрепляет волосы и ускоряет их рост, помогает вылечить бронхит, пневмонию, астму, очищает кожный покров, повышает иммунитет.

С арахисом

Оказывает желчегонный эффект, благотворно влияет на мужскую силу, восстанавливает пищеварение, улучшает память. Цена на продут ниже, так как орех дешевле по себестоимости.

С тыквой

урбеч: что это?

Снимает усталость, укрепляет сосуды (профилактика варикоза), помогает вывести паразитов гельминтов, обладает мочегонным действием. При частом употреблении возможны запоры. Рекомендуемая доза – 1 ст.л. в день.

Миндальный урбеч

урбеч: что это?

Самая дорогая паста. Выводит соли из организма, восстанавливает обменные процессы, рекомендуют спортсменам для повышения выносливости во время физических нагрузок.

С грецким орехом

Улучшает умственную активность, успокаивает нервную систему, нормализует кислотность желудка, восстанавливает пищеварение. Советуют при недостатке веса, умственном истощении и при диабете 2 типа.

Противопоказания

С осторожностью при ожирении – продукт очень калорийный и может повлиять на вес. Нельзя при камнях в желчном пузыре, тромбозе, ишемии, может спровоцировать аллергическую реакцию. При появлении сыпи на коже, откажитесь от употребления. Паста с семенами черного тмина противопоказана при язве или гастрите.

Как правильно хранить

Срок хранения 6-12 месяцев в холодильнике или в прохладном месте. В холодильнике время хранения сокращается после вскрытия банки (не более 4 месяцев).

Урбеч можно намазать на хлеб, добавить в кашу, смешать с фруктами, мороженным или положить в салатную заправку.

С этой статьей читают:

Что такое суперфуды

Особенности мускатного ореха

Что такое маршмеллоу

Авокадо: польза и вред для организма

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

2 × 2 =