Аллергия на глютен, лекарственная аллергия — симптомы, лечение

1
1711
views
alt=

Клейковина или глютен – группа белков, обнаруженных в семенах ячменя, ржи, пшеницы или других злаковых растениях.

Впервые глютен обнаружил итальянский химик Я. Б. Беккари (1728 г.), в муке и мучных изделиях: макаронах, хлебе, сладкой выпечке. Суточная доза клейковины, употребляемой человеком – до 40 г.

Глютен: особенности

глютен

Клейковина не имеет вкуса и запаха. Разбавленная в воде, она приобретает сероватый цвет и вязкую консистенцию. Сухой порошок полностью безвкусен. Именно от глютена зависит, насколько эластичным будет тесто.

Сколько клейковины содержится в зернах:

  • Рожь – 16 %;
  • макароны – 11%;
  • перловая крупа – 23%;
  • пшеница – 80%;
  • манка – 50%;
  • выпечка, хлеб – 10-80%.

Сложный белок может находиться в приправах, соусах и даже в увлажняющей губной помаде. Пищевая аллергия на глютен – довольно частое явление, которое проявляется в разное время независимо от возраста.

Частота аллергических реакций среди взрослого населения – 1 человек из 130. Аллергия и заболевание целиакия отличаются друг от друга.

Мультифакториальное заболевание (целиакия) является неизлечимым заболеванием, возникает из-за сбоев ЖКТ, вызванных повреждением ворсинок внутри тонкой кишки и нарушением выработки ферментов, отвечающих за полноценное расщепление клейковины.

Целиакия может спровоцировать развитие железодефицитной анемии, бесплодие, дерматит, стоматит, отсталость в развитии. Если у человека индивидуальная непереносимость, то, проникнув в кишечник, глютен начинает разрушать мелкие ворсинки, вызывая воспаление слизистых стенок, в результате чего ухудшается процесс всасывания питательных веществ (что и приводит к целиакии).

Аллергия на глютен: основные факторы, влияющие на появление

Пищевую аллергию может вызвать сахарный диабет (второго типа), микробный дисбаланс (дисбактериоз), генетический фактор, увлечение спиртными напитками, кишечная инфекция, раннее кормление ребенка кашами (начало прикорма до года).

Глиадин (белок), который растворяется в спирте и белок глютенин (который не растворяется в спиртовых настойках) соединяются друг с другом и образуют однородную, клейкую массу (клейковину). В муке содержится до 12% сложного белка.

Симптомы аллергии зависят от индивидуальных особенностей организма. Но чаще всего это проблемы с пищеварением: понос или запор, жировые отложения в каловых массах (кал светлый, иногда с пеной), тяжесть и дискомфорт в животе (метеоризм, вздутие, боль).

Если питательные вещества плохо перерабатываются, то возможны следующие симптомы:

  • Сыпь (крапивница);
  • резкое похудение;
  • травмы костей (от недостатка витаминов и питательных веществ истончается костная ткань), появляется ломота в суставах;
  • бледнеет кожа, секутся волосы, слабеют и ломаются ногти, сохнет слизистая рта, постоянно хочется пить;
  • человек быстро утомляется, жалуется на головные боли;
  • падает зрение;
  • повышается кровоточивость десен;
  • развиваются или ухудшаются кожные заболевания, например, дерматит;
  • нарушается белковый обмен;
  • увеличивается щитовидная железа.

Иногда, аллергия на глютен проявляется в виде астматического припадка или ринита. У маленьких детей аллергия вызывает кожную сыпь, раздражительность, инсомнию (проблемы со сном), понос или диарею.

При этом жировая масса не набирается, (но живот раздувается как у лягушонка), ребенок отказывается кушать, из-за недостатка ретинола (витамин А), на руках или ногах заметны явные отеки.

Аллергию на глютен может вызвать обычный конверт (в качестве клейкой основы используют крахмал), а в некоторые виды пластилина добавляют крахмал пшеничный.

Негативная реакция на глютен – только начало возможных неприятностей: если не предпринимать никаких действий, можно вызвать отек Квинке, крапивницу, из-за нарушения обменных процессов возможна интоксикация внутренних органов, и как следствие – частые инфекционные болезни.

Лечение аллергии

Если есть подозрение на аллергию у младенца, выявить точную причину не так просто из-за медленного проявления реакции (стоит заметить, что если у матери, вскармливающей ребенка грудным молоком, есть аллергия на глютен, она никак не коснется новорожденного).

Глютен имеет свойство накапливаться в организме и вырабатывать токсины, даже малое количество клейковины способно запустить аллергическую реакцию. Впрочем, это не значит, что нужно полностью отказываться от продуктов с содержанием глютена.

Иногда аллергическая реакция может быть на какой-то один злак, например пшеницу. Достаточно исключить продукты с содержанием пшеничных зерен и не отказывать себе в другой злаковой пище.

Тест на глютен

глютен

В первую очередь проводят специальный тест: у новорожденных детей берут анализ крови — иммуноферментную пробу. Результаты анализа можно узнать через 7 суток.

Лечение заключается в приеме таких препаратов как «Супрастин», «Зодак», «Лоратадин». По рекомендации специалиста назначают «Акридерм», «Адвантан», «Гидрокортизон» (против жжения и зуда), «Дексамезатон», «Сальбутамол», иммунную сыворотку. Основное лечение заключается в соблюдении безглютеновой диеты – полном исключении блюд с содержанием злаков.

Какие продукты разрешены на период диеты

  • Молоко, кефир, ряженка, творог, снежок (все молочные продукты);
  • овощные супы на мясном бульоне;
  • гречневая, пшенная, кукурузная, рисовая каша на воде или молоке;
  • вареные яйца (немного);
  • куриное филе, индюшатина, кролик на пару или в духовке;
  • свежие овощи (любые);
  • слабый чай, кисели, компоты (минимум сахара, лучше добавлять гречишный мёд);
  • масло в небольших количествах (рафинированное).

Запрещенные продукты при аллергии на глютен:

  • Сладости всех видов;
  • мучные изделия, макароны, выпечка, панировочные сухари, овсяные хлопья, крахмал, манка, хлеб с отрубями и тд;
  • мясные полуфабрикаты (котлеты), сардельки, сосиски, острые приправы, майонез, кетчуп (любые соусы), кубик «Магги»;
  • фаст фуд (булки с котлетой, хот-дог), картошка жареная (сюда же входит картофель фри), чипсы и различные соленые снеки;
  • спиртные напитки (ликер, пиво, настойка, спирт, водка, вино);
  • кофе;
  • палочки крабовые;
  • быстро-супы, лапша быстрого приготовления;
  • бананы.

Именно из-за возможной аллергии на глютен, педиатры рекомендуют включать каши в рацион ребенка только после 1 года.

Лекарственная аллергия: симптомы и лечение

Побочная реакция на медицинские препараты — не что иное, как лекарственная аллергия. Какие факторы влияют на появление неблагоприятных симптомов?

Лекарства аллергены

На первом месте по побочным явлениям стоят антибиотики, такие лекарства как «Аспирин» или «Тубазид». Внезапная аллергическая реакция довольно частое явление у служащих аптек или работников в магазинчиках бытовой химии – частота всплесков составляет около 25-30%.

Кожная сыпь от воздействия лекарственных паров или приема медицинских препаратов у женщин проявляется в 35% случаев, а анафилактические реакции на рентгеноконтрастные лекарственные препараты увеличиваются почти вдвое.

Наиболее частые аллергические приступы наблюдаются у женского пола (на одну тысячу человек лекарственная аллергия диагностируется у 30 женщин и 14 мужчин), в деревнях примерно у 20 женщин и 11 мужчин. Побочные реакции у мужского пола наиболее часты в возрасте 30 до 39 лет.

Предрасположенность к хроническим заболеваниям кожи (атопия) не означает, что побочная реакция будет стремительно развиваться. Развитие зависит от множества факторов, совпавших по стечению обстоятельств.

Генетическая полиморфная система (HLA) указывает на возможную гиперчувствительность организма. Наличие вирусных инфекций – герпеса или венерических заболеваний говорят о возможных рисках и ускоренном развитии реакции.

«Аспирин» и нестероидные противовоспалительные препараты в некоторых случаях провоцируют острое течение крапивницы, а группа природных и синтетических химических соединений (ингибиторы АПФ) не только вызывают локальное развитие отека слизистой оболочки (ангионевротический отек), но и ухудшают состояние у людей с высокой чувствительностью.

Побочные реакции при лекарственной аллергии

Побочные реакции делятся на тип В (который не зависит от количества дозировки), и тип А, когда реакция полностью зависит от дозировки.

Основная задача специалиста состоит в том, чтобы определить реакцию при ее появлении и разделить по составным частям (дифференциация). Важно, чтобы доктор обладал достаточным опытом и смог отличить реакцию В от реакции А.

В случае, если реакция спровоцирована именно лекарственной аллергией, токсины выводят, снизив дозировку лекарственных средств (тип А). Если лекарственная аллергия проявилась не из-за увеличенной дозы, то её дифференцируют на аллергическую и относят к иммунологическим и не иммунологическим исследованиям.

Крайне важно составить клиническую оценку побочных реакций, провести соответствующие кожные пробы, лабораторные тесты, если они возможны и приведут к заведомо ожидаемым результатам.

Клиническая оценка:

  • Выявление побочных реакций на ранней стадии позволит узнать причину воздействия ЛС на организм даже при неясном механизме реакции;
  • для оказания своевременного лечения или консультации, а также возможности выявить наличие серосодержащих антибиотиков и реакции на них, а также реакцию на серосодержащие лекарственные средства, которые не содержат антибиотики или диетические сульфиты;
  • для определения особо сложных побочных явлений (например, токсического эпидермального некролиза);
  • оценка требуется, если нельзя обойтись без подключения дополнительных лекарственных препаратов, а также для правильного подбора нестероидных противовоспалительных препаратов, особенно, если имеется аллергическая реакция на один из НПВС;
  • оценка требуется при проведении комплекса лечебно профилактических мероприятий, понижающих чувствительность организма к аллергенам (гипосенсибилизация).

Симптомы лекарственной аллергии

лекарственная аллергия

Начальные симптомы анафилаксии могут проявляться со стороны одной системы или нескольких:

  1. Кожные высыпания (у большинства людей):

Определенные участки на теле краснеют, зудят. Возможно острое течение, когда образуется отек слизистых оболочек кожи или подкожной клетчатки (ангионевротический отек).

  1. Дыхательные пути (от 40 до 70% случаев):

Отмечают надрывный кашель, тяжелое или сиплое дыхание (одышка), сдавливание грудной клетки, нарушение частоты дыхания, нехватка воздуха (диспноэ). Возможен летальный исход.

  1. Желудочно-кишечный тракт (в 30% случаев):

Отмечают приступы рвоты, тошноты, понос, сбои в ЖКТ – вздутие, рези в желудке.

  1. Заболевания сердечно-сосудистой системы (кардиоваскулярные):

Отмечают учащенное сердцебиение (тахикардия), резкое понижение давления (гипотензия, коллапс), потерю ориентации (головокружение), возможен летальный исход (в 10 % случаев).

Быстрое обращение за медицинской помощью при первых признаках аллергии может спасти жизнь и предотвратить развитие осложнений.

С этой статьей читают:

Псориаз: виды, методы лечения

Экзема на руках: как вылечить заболевание

 
Баннер горизонтальный

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. У меня из-за глютена проблемы с ЖКТ. Но сложность в том, что найти продукты без глютена практически невозможно. Я, например, живу в маленьком городе, выбор продуктов скромный, вот и приходится выбирать из того, что есть. Стараюсь, конечно, выбирать наименее вредные продукты, но все равно полностью исключить глютен из рациона не получается.

     

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here