Витамин В12: действие на организм

Витамин В12 (цианокобаламин) оказывает влияние на нервную систему, участвует в формировании кровяных клеток и является единственным водорастворимым элементом, который способен накапливаться во внутренних органах человека.

Цианокобаламин быстро усваивается организмом, без остатка впитывается в слизистые стенки подвздошной кишки и содержит биологически активные вещества кобаламины: метилкобаламин, кобамамид, дибензозид, 5-деоксиаденозилкобаламин, гидроксокобаламин, цианокобаламин, а так же мелатонин — гормон, отвечающий за сон.

В 1934 году ученые обнаружили, что некоторые продукты с содержанием витамина (сырая говяжья или куриная печень) способны остановить развитие анемии. Через 30 лет после этого открытия была получена нобелевская премия за исследование структуры цианокобаламина и за его точное определение.

Уникальность в том, что витамин В12 не содержится в травах или растениях. Получить его можно из продуктов животного происхождения и из некоторых видов морских водорослей, бактерий, грибков или дрожжей.

Основной, редкий микроэлемент в составе – кобальт. Соединяясь с гликомукопротеидом (соединение из пептида и мукоидов), цианокобаламин получает доступ к органам и тканям человека. Без дополнительного соединения, витамин бесполезен.

Цианокобаламин получают из гидроксокобаламина. Готовый элемент включают в витаминные добавки – проникнув в желудок, гидроксокобаламин переходит в другую форму – метилкобаламин. Всосавшись в стенки желудка, элемент проникает в печень, селезёнку, почки.

В 1948 году ученые (Карл Фолкерс, Эдвард Рикес, Лестер Смит) смогли получить кристализированный вид витамина. При растворении, тёмно-красные кристаллики придают воде красный или розоватый оттенок.

Кристаллы не распадаются под действием солнечных лучей, не имеют запаха и не реагируют на температуру воздуха (при длительном разогревании 300°C плавятся).

Для чего нужен витамин В12

• Стабилизирует синтез ДНК, отвечающий за формирование кровяных телец. При недостатке витамина, работа ДНК нарушается, ухудшается качество крови, развивается злокачественная анемия;
• участвует в процессе деления кровяных клеток;
• благоприятно влияет на нервную систему, повышает умственную активность, успокаивает, восстанавливает полноценный сон;
• выводит цианид при отравлении (делают инъекцию внутривенно, с добавлением тиосульфата натрия). Яд выводится через мочевой канал;
• замедляет развитие старческой болезни Альцгеймера;
• препятствует накапливанию жировых клеток в печени (стеатоз);
• нормализует обмен веществ;
• контролирует вещество карнитин, которое переводит жировые отложения в энергию;
• стимулирует рост ребенка;
• укрепляет иммунитет;
• открывает доступ кислорода при гипоксии;
• является профилактикой мужского бесплодия, увеличивает активность сперматозоидов.

Цианокобаламин назначают во время беременности (благотворно влияет на развитие плода и на развитие ребенка после родов) и для лечения таких заболеваний как гепатит, радикулит, злокачественная анемия, неврит, склероз, цирроз печени (восстанавливает разрушенные клетки), кожная экзема, церебральный паралич, полиневрит. Сочетание В12 и витамина С снимает опухоль щитовидной железы.

Дефицит витамина В12

При дефиците витамина (изнуряющие диеты, вегетарианство), человек быстро утомляется и раздражается без причины. Появляются проблемы со стороны ЖКТ (длительные запоры, плохое усвоение пищи), увеличивается печень, портится зрение, немеют ноги, сбивается график месячных, кровоточат десны и появляется неприятный запах изо рта.

Люди, болеющие СПИДом, рискуют развить заболевание, нехваткой микроэлементов провоцируя активное размножение зараженных клеток.

Противопоказания витамина

Положенная суточная норма: 1-2,4 мкг в сутки. Превышение заданной нормы способно вызвать отёк легких, аллергию, сердечную недостаточность, сбои в нервной системе, ухудшение свертываемости кровяных клеток. Большое количество витамина повышает уровень эритроцитов и лейкоцитов, в полной мере не дает усваиваться другим витаминным группам (В2, В1).

Для детей суточная норма – 0,4 мкг (малышу до полугода); 2,4 мкг (подростки 14-18 лет и взрослые); от года до 3-х – 0,9 мкг. На период беременности норма доходит до 2,6 мкг в сутки.

Запрещено употребление добавок при тромбоэмболии, стенокардии, раковых образованиях (любой формы).

В12 витамин: продукты в которых содержится

Для вегетарианцев поиск пищи, богатой витамином В12 существенно сокращается, но выход из положения найти можно.

Продукты растительного происхождения: чайный гриб (результат синтеза бактерий и дрожжей), водоросли Хлорелла, красные водоросли, Асакусы-нори, шпинат, листья зеленого салата, капуста, злаки, соевый соус, хмель.

Продукты животного происхождения: говяжья, свиная печень, курица, кролик, субпродукты (почки, желудочки, сердце), куриные яйца, молочные продукты (сухое молоко), сыры, устрицы, сардины, рыба, сливочное масло, сметана.